Пастернак посевной

Pastinaca sativa

Пастернак посевной (Pastinaca sativa) — двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), высотой 50–150 см. Стебель прямостоячий, бороздчатый, ветвистый в верхней части. Листья непарноперистые, из 3–7 пар крупных яйцевидных листочков с пильчатым краем. Корень мясистый, стержневой, белый или желтоватый. Соцветие — сложный зонтик с жёлтыми мелкими цветками. Морфология и биология. В первый год образует розетку листьев и запасающий корнеплод, на второй год — цветоносный стебель. Цветение июль–август. Плод — вислоплодник (двусемянка), плоский, крылатый, 5–7 мм. Одно растение даёт до 5000 семян. Семена разносятся ветром и водой, сохраняют всхожесть до 4 лет. Сок растения содержит фуранокумарины, вызывающие фотодерматит (ожоги при контакте с кожей на солнце). Механизм инвазии. Фотодерматит представляет опасность для людей — ожоги 2-й степени при контакте с соком. Высокая семенная продуктивность и способность к самосеву. Корнеплод зимует и обеспечивает раннее весеннее отрастание. Неприхотливость к почвам. Распространяется вдоль дорог, по берегам рек, на залежах. История интродукции. Естественный ареал — Европа и Западная Азия. Культивируется с античности как овощное растение. В России выращивался с XVII века. Одичавшие формы расселились далеко за пределы огородов и стали агрессивным сорняком. Распространение в России. Повсеместно в европейской части, реже в Сибири. Заселяет обочины дорог, пустыри, берега рек, залежные земли, опушки. ВНИМАНИЕ: сок вызывает ожоги при попадании на кожу на солнце — при контакте требуются защитные перчатки и закрытая одежда.